活了三十年，今天才知道这是端午节的正确操作！

端午节，即农历的五月初五（“午”与“五”古通），又名“重五节”、“端阳节”。此时阴阳二气激烈争斗，阳迫于上，阴动于下，蛇虫活动，暑毒盛行，故五月被视为“恶月”、“毒月”。战国时，伟大的爱国诗人屈原在五月初五投汨罗江而死。为了纪念屈原，这一天人们吃粽子、划龙船，成为风俗。端午节还称为夏节、浴兰节、女儿节、天中节、地腊、诗人节等，其别称之多，可见其起源之广。

人们包粽子，一般在节前一两天，用新鲜的芦苇叶子包上糯米，裹成“小脚”状的粽子，用竹綯（牙竹外壳皮划成）扎好下锅煨。粽子里有蚕豆、花生、红豆等，还有火腿、香肠、鲜肉、豆沙、红枣等，味道各不相同。正如郑板桥《忆江南·端阳节》词云：“端阳节，正为嘴头忙。香粽剥开三面绿，浓茶斟得一杯黄，两碟白洋糖。”端午也有孝亲遗风，绿豆糕为时令茶食，早早拎送老人长辈，不可失了礼数。

端午重在午时，家家要设午宴，名曰“赏午”。菜肴要有“十二红”，即十二样带有红色的时令菜肴，如虾、苋菜、咸鸭蛋、拌凉粉、烧黄鳝、炒猪肝、凉拌蹄等。而红烧黄鱼则是家家必备的一道时令菜，以至男女都上街争购黄鱼，有诗为证：“六寸花鞋尺布缠，黄鱼入市都新鲜。写来一幅娇羞态，绝妙传神燕子笺。”

端午时节多雨，空气潮湿，害虫滋生，瘟疫极易流行，因此，节俗中更多地注重避恶祛毒。一是悬艾蒿、插菖蒲。家家门下窗前悬挂蒲剑、蒲龙、艾人、艾虎、蒜头，妇女戴艾叶、簪艾花，佩带内装药物香料的各色布香包，并将晒干的艾叶垫在床席下面，用以防御毒虫。二是竞采杂药，以治百病。自采或购买艾蒿、菖蒲、益母草、夏枯草、金银花、车前草等新鲜草药，熬水沐浴泡足，或将其切碎晾干，贮藏备用。三是饮雄黄药酒。传说白娘子端午节饮下雄黄酒可现原形，故雄黄能治百虫之毒。正午时喝雄黄、菖蒲所泡之酒，还将此酒涂在小孩脸上，在其额上写一个“王”字，并用雄黄酒喷洒屋角，以驱毒除秽。四是挂钟馗像，给小孩系百索。堂屋里悬挂钟馗（俗呼“判官”）执鞭画像，避邪镇妖，扫除“五毒”（蛇、蜈蚣、蟾蜍、壁虎、蝎子）。小孩穿老虎鞋，系老虎腰肚，胸前挂“长命百岁”银锁和五彩丝线编织的小网兜，名曰“鸭蛋络子“，里面放一只与粽子一同煨好的咸鸭蛋。手腕、脚踝上扣五彩丝线，谓之“百索子”、“百脚绳”，古代叫“长命缕”。百索上缝有天师符，扣有艾叶、丁香、木香、雄黄等药材的香袋。一个月后要将百索子剪下，撂到屋顶上。

午后，大姑娘、小媳妇身佩香囊，三五成群，呼朋引伴去野外游玩活动，其乐融融。更多的人家则是沐浴午时水，泡饮午时茶。正午时分，人们纷纷提着水桶，涌向老井汲水。一时间水井边热闹非凡，不知有多少只吊桶在井中七上八下。回家把端午水烧开，摆上各式茶具泡沏散发着乡土风味、且具保健作用的午时茶，抿一口细细品味，不失为一种莫大的满足。端午水经日晒后封存经久不变质，亦有解毒之用。端午节“以兰汤沐浴”，小孩用端午水洗澡，可驱除体内毒素，皮肤免生痱子、疖疮。端午与水相生，有情有味。

避邪符

端午节，各地庙宇中和尚还要四出送符。符是一尺二寸长、六寸宽的黄纸，用木制版模在上面刻印钟馗。符上钟馗手举宝剑，威武逼人，一只脚下踩着蟾蜍，旁边还刻有蝎子和蜈蚣，其意是避邪除害。各地庙宇较多，送避邪符一般都划分区域，规定范围，哪一片是这个庙中送，哪一片是那个庙中送，不致重复。庙中挨家挨户的送避邪符，一个老和尚带着一个小和尚，挑着一副箩筐，当到一户人家门前时，老和尚取出符，口中一通念念有词后，才把符递给主人。主人接过符，就拿出钱递给老和尚，没有钱时，便取些麦子倒进小和尚担着的箩筐中，庙中以这些钱和粮用于日常生活开销。人家收到避邪符后，便张贴于堂屋二梁下面的木方中间（如同春节时贴的那种大贺乐），为家中的平安保驾护航。

来源：江都史话

吃粽子。

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