流口水！合浦“十大名菜”“十大名小吃”新鲜出炉（图）

    4月21日， 2019合浦“十大名菜”“十大名小吃”评选活动在廉州广场举行。县委书记杨斌到评选活动现场指导。

    全县30余家饭店和餐饮企业及地方小吃老字号参加了当天的活动，数十道菜品和特色小吃参加现场评选。参选作品既有合浦传统菜肴和传统小吃，又有翻陈出新的创新美食。参选作品均以合浦本地食材为主材料，既传承地方传统美食文化，又结合现代文化需求。

图一：合浦县委书记杨斌到活动现场指导

图二：颁发2019合浦“十大名菜”“十大名小吃”证书

图三：评选活动吸引了大量市民前来捧场

    来自北海市烹饪餐饮行业协会、合浦县食品行业协会等单位的专家、烹饪大师和美食达人组成了评审团，严格按照合浦“十大名菜”“十大名小吃”评选活动评分标准，围绕口味质感、刀工技艺、特色创新、色泽形态、营养卫生等方面为参赛作品打分，根据色、香、味、形、器等方面进行评选。

图四：评委在认真打分

图五：部分参选菜品

图六：部分参选菜品

    经过现场公开打分、量分、计分，昌和大酒店选送的“牛气冲天”等10道菜品分获菜品类金、银、铜奖，合浦鼎兴饼业有限公司选送的“叉烧王大月饼”等10道点心分获小吃类金、银、铜奖，2019合浦“十大名菜”“十大名小吃”于当天新鲜热辣出炉。

图七：部分参选小吃

图八：部分参选小吃

    据了解，当天的评选活动系第二届合浦海上丝绸之路始发港旅游文化节系列活动之一，由中共合浦县委员会、合浦县人民政府主办，中共合浦县委宣传部、合浦县文体广电旅游局、合浦县工业和信息化局、合浦县市场监督局承办，北海市烹饪餐饮行业协会、合浦县食品行业协会协办，旨在全面挖掘合浦本地餐饮文化资源，提升合浦美食文化影响力以及促进消费，努力让合浦美味飘香全区、全国，乃至走向世界。

来源：合浦新闻网（王健）

酒店雕龙刻凤的冷盘太普遍，公馆的“大小炒”那味才叫好，很多人去公馆吃酒席都喜欢吃那道菜，我觉得既然要评合浦的名菜、小吃那就应该挖掘具有本地浓郁特色的东西出来。

qweaqw1314 发表于 2019-4-22 14:45
酒店雕龙刻凤的冷盘太普遍，公馆的“大小炒”那味才叫好，很多人去公馆吃酒席都喜欢吃那道菜，我觉得既然要 ...

有道理，既然是合浦的，那就一合浦各美食小吃作评选，这样评选貌似显得没意思，也没代表性。

比如说玉林北海湛江人都喜欢吃白切鸡但就湛江鸡打出了名号，比如说潮汕的砂锅粥能把店开到我们这边来，比如说福建沙县人能把沙县小吃店开到全国去，主要的是人家把握了“特色”二字，如果没有特色只有模仿那么你永远只能跟在别人的后面。

很明显的一个道理，比如我们所熟知的合浦大月饼，如果没有一个“大”那么它就顶多是一个很普通的五仁月饼，但把月饼单个的分量做大了“大”就成了一个特色有了特色再加上品质有保障所以也就做起来了。

daming1983 发表于 2019-4-22 15:45
你倒是把获奖的菜报上来啊？“牛气冲天”谁知道你是什么鬼？牛欢喜？

北，你想笑死我是某？？？

    我来补：这次活动评选出的合浦“十大名菜”分别是：

牛气冲天（昌和大酒店）

孔雀开屏（十万山大酒店）

渔夫之船（红林大酒店）

花开富贵（桂香缘餐饮服务有限公司）

百花绣球（十万山大酒店）

瓜皮醋（文和大酒店）、脆皮叉烧（文和大酒店）

合浦科烧肉、梅子脆皮鸭、鲍鱼猪肚鸡（马大爷猪肚鸡）

合浦“十大名小吃”分别是：

叉烧王大月饼（合浦鼎兴饼业有限公司）

菠萝包（槐园品味茶楼）

鲜虾脆皮饼（红林大酒店）

金沙山药球（铜凤灯酒店）

闲云香炸菱薯脆（闲云生态园）

台湾风味饼（红林大酒店）

文和粽籺王（文和大酒店）

传统猪皮爽（文和大酒店）

廉州茶园（昌和大酒店）

麦香不切糕（槐园品味茶楼）

看起来不错