合浦培训农村集体聚餐厨师

　　为强化农村集体聚餐食品安全风险防控，从7月9日起，合浦县食品药品监管局在全县15个乡镇开展17批次的农村集体聚餐厨师培训，培训的内容涉及餐饮服务操作规程、原材料采购使用有关要求、突发事件报告处置等方面。对考试合格并取得健康合格证明的参训厨师，合浦食药监部门将颁发培训合格证。
　　合浦县农村集体聚餐量大、面广、用餐人数众多，菜色品种特别丰富，农村酒席每桌办18到20个菜。因此，“帮厨”人员需求比较大，目前，全县备案登记的农村集体聚餐厨师有1409名。今年1-6月，由以上厨师进行登记申办的农村集体聚餐共有104次，就餐人数达13790人次。在农村集体聚餐的监管保障上，合浦县正在探索“农村流动厨师+农村食品安全信息员+乡镇食药监所+县级食药监部门”的线性食品安全防控机制。

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