【夏至】又到四处香味飘溢，“香肉滚三滚，神仙站不稳”的日子了

    一年中最炎热无非是夏至的节气，所以旧时，我们岭南地区就有夏至这天吃香（狗）肉和荔枝的习俗，古人认为这天香肉与荔枝一起搭配食用可达祛邪补身和抵御温疫的功效，长久下来就流传下了“好吃不过夏至狗”等有趣谚语。
    正所谓“香肉滚三滚，神仙站不稳”，一句民间典故趣话也能衬托出香肉美味实在让人无法抗拒。时至今日，夏至吃香肉在我们北海，钦州等周边地区一直都保留着和沿袭着这样的传统风俗。在我大合浦，不管是夏至还是平时，都有吃香肉几乎已经是常事。不过一到夏至，香肉当然就更加受欢迎，因为介于习俗原因，到了这个时候，家里掌管膳食长辈们就要外出采购香肉，然后一家大小，好友亲朋聚坐在一起了聊度夏至。

    每到夏至，合浦几个常驻的香肉点都基本生意火爆，比如中心市场这边，在夏至前一天就已经开始人潮纷沓而至。
   “夏至前一天还卖生狗肉，夏至当天就全部卖熟的了，因为大家都喜欢和习惯在夏至买现成的，方便不用加工。” 摊主一遍忙着不亦乐乎一边介绍。

    跟着岭南流传许久的风俗，使得我们合浦人对吃香肉也跟着形成了一种奇特的民间饮食文化。所以每当夏至这天来临，平时看起来不温不火的各个肉摊就会立马兴旺起来，人来人往。摊主也会在提前夏至来临前大量储肉，保证能有足够的供应量，当然在夏至这天肉的价格也会随之小涨，摊主能小赚一把。

     跟钦州和周边地区制作相比，合浦的香肉制作方式不算多，不过也基本大同小异。平时最常见无非是“五香狗肉”还有“香肉煲”等等。但在合浦有些对吃有讲究的人来说，照样也对香肉的做法深有研究，什么佐料，滋补药材，炖煮炆，光是说都能让人联想到那香脆金黄的脆皮画面，令人顿时不禁垂涎欲滴，仿佛瞬间齿颊都留香。

     当然还有夏至香肉最佳伴侣——荔枝，不过盛传今年由于周边灵山和浦北等荔枝产量不多，所以作为当季水果，在合浦荔枝的踪影有些难觅，价格也不太美丽，让很多吃货望而却步。

    除了上街购买，我们合浦一些吃货也喜欢在夏至这天强行走一波，自己动手制作美味香肉，看着冒着热气和香味四溢的香肉，你是否也难以自控，口生津垂涎。

想必在今晚，不管是在霓虹闪烁城市里，还是安静悠然的乡村，肯定有这么一个地方，你与家人和亲朋，还有好友与知己聚在一起，大家嗅着花香肉香，闲啖着荔枝一起把着家常，享受着夏至带来的美味与快乐。

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[s:35]想吃啊

多少钱一斤[s:24]

这么一帖，不会让爱生狗的人士聚焦合浦吧？

玉林狗肉节又要开始了。