自制食物一直受到民间点赞的同时，自制酵素风靡朋友圈浑水摸鱼！

    其实自制酵素很大一部分来自于各种果类去皮或者不去皮之后，再利用上水与糖粉，甚至有人还用上蜂蜜加以浸泡。在浸泡过程中各种物质分解、融化所得出物质。对于这种东西，其实就是人们经常所说的酸甜食品中的水，然后这些受到各种味道食材浸泡和发酵之后，原本无色无味的水就会沾上食材的味道，而且这种味道还是随着你所使用的食材而决定的。打个比方，如果你是喜欢吃芒果的，那么你在浸泡芒果酸甜时候，就是用到大量的芒果，至于这些芒果可能是青涩的，也可能是熟透的，至于所浸泡出来的酵素味就在于你所选定的食材。
    在百姓家庭中很多人都喜欢自己制作写酵素使用，在使用的方式上面也是“大千世界，无奇不有”。比如有人喜欢用在美容方面、有的喜欢用在内服方面，甚至有人喜欢用酵素来做到清洁去污方面。
    到此有人或许会反问：“酵素能去除污迹，到底是不是真的？”其实对于这种疑惑，我们大致可以说，这是真的！当然要是想达到神奇的去污效果，那还得看你使用什么类型的发酵材料。
    自制酵素虽然在很大的程度上是受到了民众们的痴心追捧，不过也有专家以辟谣的言论表示到，还是不要太过于迷信自制酵素在各方面的作用，毕竟自制的酵素在很大程度上是有卫生方面问题的，所以还是小心谨慎为妙！

      网络标签：纯天然、去污、促消化、美容
      酵素，其实就是酶的“洋名字”，起名源自日本。
       自制酵素：菜叶+苹果皮+红糖水——（发酵）——=“水果酵素”，实质是一种含有多种类酶、酒精的混合液体。
       纯天然？ √
但自制酵素里也有细菌、酒精，还有多种不确定是否有益的酶。
       去污？ √
和洗衣粉添加酶一个道理，自制酵素能加快脏东西分解。
       促消化？X
      口服补充酶很荒谬，因为 1、在消化时，所有的酶都会分解成氨基酸，人体只吸收氨基酸；2、人体的酶只能自身合成，什么基因生产什么酶。
       美容？X
       既然酶都不能吸收，自制酵素本质上等于一杯带酒精的糖水。
         近两年，环保酵素的概念在成都悄然流行了起来，众多市民都深信，这种厨余和红糖水发酵后的棕黄色液体，可以用来做清洁剂、药膏或者健康饮品。除了去污之外，还有神奇的治病功效。
        酵素真是这样神奇的万金油？不过专家却说，自制酵素是具有一定的去污功效，但也不能太过迷信酵素的神奇，尤其是食用需要特别谨慎。

       去年11月上旬，

哈市市民

张女士按网帖提到的配方，用柠檬、青苹果和韩国进口的黄糖制作出“水果酵素”，服用后竟腹痛难忍，上吐下泻。张女士说，因怀疑是食物中毒，家人赶快带她就医。后经医生诊断，确诊其为急性胃肠炎。哈医大二院消化内科医生说，近期他们已收治了多位因服用“水果酵素”引发急性胃肠炎的病人。


求证
什么是酵素？
专家：“酵素”是酶的日本名字
      这种由边角料发酵而成酵素是否像传说中那样神奇？除了去污还能美容治病？华西都市报记者采访了四川省人民医院营养科主任杨咏涛。
     杨咏涛解释，酵素事实上就是自制的酶，原理类似于酸奶发酵，它通过分解产生酶，而酶能够促进新陈代谢。这也是酵素能够协助分解污染物的一个原因。
         酶的作用在高中的化学课本上就已经说得很清楚了，准确地说是一种老的事物换了一个“洋名字”重新在国内流行起来的。酵素一词源自日文，后来在国内的台湾、香港等地经过环保理念的重新包装进入了成都，事实上指的就是酶。


酵素可以去污？
专家：酶是催化剂 加快污垢分解


糖分在发酵过程中为细菌提供养分产生酶，自制的酶就这样产生了。酶是一种化学催化剂，可以让部分化学反应加快，在洗衣粉等去污产品中都有酶，可以促进化学反应加快，让一些难以去除的污渍变得更易清除。但酶本身不具有化学反应的功能。它的存在仅起到催化各类生化反应的作用。虽具备帮助去污的功能，但也不用过于迷信它的功效，使用时还是要配合其他清洁产品共同使用为宜。


可饮用促消化？
专家：会产生酶还是毒素 不能保证
       除了用于去污，部分市民还将酵素作为健康饮品来饮用。杨咏涛说，自制酵素首先要使用新鲜的厨余，无论是作为清洁剂还是洗涤剂都产生不适就要立即停止使用。而各种厨余所产生的酶种类不一，无法确定是否是对人体有益，因此要慎用。而在公开发布的媒体报道中，还有在自制的酵素中发现黄曲霉毒素的案例，这是由于发酵不卫生造成的，使用上有一定风险。


可补充人体酶？
专家：本质上等于一杯带酒精的糖水
      在一些养生讲座中，酵素被塑造成明星的养生秘诀，通过食用酵素，在一定程度上起到消化体内蛋白废弃物、加快新陈代谢的作用。或起到长久美容的作用、甚至可以治疗糖尿病、安胎。许多市民对这样的说法深信不疑。
         北京大学医学部免疫学系副主任王月丹博士表示，酶是一种广泛存在于各种生物体内的具有催化作用的蛋白质。不同的生物具有自己特定的酶，但这些酶往往需要其特定的生理条件，例如人体的大多数酶需要37度的环境温度才能发挥作用。而且，经过了消化系统的消化，几乎没有食物性来源的酶可以在人体内发挥作用。自制酶的过程类似于酿制果酒，可产生酒精，所以有酒味。而饮酒可能导致胚胎的脑部及其他部分发育障碍，甚至导致畸形，因此孕妇不应该饮酒，所以用酵素桶泡制的食品不宜用于安胎。关于酵素治疗糖尿病，但其实风险也很大。因为一桶用上1公斤水果、6升水和1公斤白糖，其实就是糖水，是不宜让糖尿病人大量饮用的。综合各位专家的观点，鉴于泡制的酵素食品食用上的风险要大于益处，因此建议市民慎食，安心做做环保去污剂还是有一定效果的。

专家？共党哪个部门发专家证书的。

          我们不盲目听信专家的话，但是要相信科学，这酵素就等于一杯含有酒精的糖水，请我喝我都不喝，还不如直接喝酒呢。说什么天然，经过了加工，还叫天然吗？水果才是天然，要想减肥，多运动，要想美容，早睡早起，饮食规律，多吃水果，不吃垃圾食品，不可能有这么好的东西能一下解决所有问题，用脚趾头想想也知道的！
        现在在微信圈那么风靡，听说还卖得不便宜，很多人跟风购买或制作，俗话说得好，无商不奸，只要是卖东西的人，说的话太好听的，你自己想一想，会不会真的有那么好的东西？

学习了[s:28]

18378936898:专家？共党哪个部门发专家证书的。 (2015-03-21 00:52)

看来，定期Q毙一批所谓的专家，有利于社会的稳定和和谐[s:53]

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受益了，但是有没有负面影响的。

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