正月十五元宵节,合浦人的小年。这一天,合浦有很多的习俗,比如说祭祖、偷青、吃汤圆(有的地方叫元宵)等等。那么问题就来了,正月十五吃的这个元宵跟汤圆有什么不一样呢?lz费了一番功夫后发现,汤圆跟元宵所用的配料都是一样的,都是糯米粉、糖、芝麻、花生之类的东西。但是做法可不一样。元宵是用来滚的,汤圆确是用来包的。
元宵的做法,是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。
汤圆的做法,是以皮为基础。先和好糯米粉,捏出大小适合的团子,再往里面放馅料,包紧就完工了。
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