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合浦客家红林月饼入选“广西老字号”
根据《自治区商务厅关于开展“广西老字号”认定工作的通知》（桂商商贸发〔2011〕32号），广西商务厅组织有关机构和专家按照“广西老字号认定办法”对各地申报的22家企业进行了严格审核，认定18家企业为“广西老字号”，同时，将已获得“中华老字号”的南宁百货大楼等9家企业直接认定为“广西老字号”。并于11月11日进行了公示。
“广西老字号”定义为“历史悠久，50年以上，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景、广西壮族自治区文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌”。北海市3家企业入围，其中原为公馆“韩氏”月饼作坊的合浦红林大酒店有限公司成立于1903年，至今刚好整整110年，为名副其实的“百年老店”。
公馆“韩氏”月饼作坊的主打品牌是五仁叉烧大月饼。客家大月饼中的五仁，来源于农耕社会对五谷的崇敬。合浦古代不产谷实，采海为生，农耕不兴。合浦人从中原一路转辗迁居合浦后，带来了中原的农耕技术和农耕物种。中秋节是乡情浓郁的节日，合浦客家人选五仁作大月饼中的馅，就是以之寄寓五谷，毋忘根在中原之意。制作大月饼，就是要向祖地祖宗报告丰收大有，安居乐业的信息。因此，合浦客家人的大月饼生产技术和工艺，大都是家传世袭。而且在开始制作月饼前，都有在家祠上香祷告，做完月饼后，饼模等用具就要拿到家祠去存放的习俗。虽然这种客家习俗在商业社会中已经不再成为定例，并日趋消失，但在合浦客家的乡村中，还可找到一些踪迹。合浦公馆镇沙垠村大王坝村村民韩永金的家族月饼生产的传承就是一个缩影。
韩永金是从南阳迁徙到廉州府公馆大廉垌的客家人，韩永金的祖上在南阳时也曾经营过饼业生意。韩永金少时聪敏，喜钻美食之道，族人因此笑称其有乃祖基因。韩永金后来去跟师学艺，不但凭天资聪明，学得了制作月饼的技艺，也接触到了外面的社会，开阔了眼光，增加了见识。于是便在光绪三十一年（1903年）回乡创建了月饼作坊。由于韩永金以生产五仁叉烧大月饼见长，且制作的大月饼物美价廉，且对一些家境贫困的乡亲，给予以谷换饼、以农产换饼或赊饼的方便，因此在公馆、白沙、闸口、博白等客家人聚居的地区赢得了声誉。因此，每年的中秋节前，乡亲们都愿意到韩家饼坊预定大月饼，“韩氏月饼”的口碑由此形成。
韩永金每在制作月饼过程中，都按客家习例在制作前到家祠上香，祷告祖先。生产结束后，也按习例将生产月饼的工具，如月饼模、月饼托、炒锅、炉灶等，洗净安放于韩氏祠堂后，一切人等不得随意挪移。韩永金过世后，韩氏月饼的生产经营由其子韩全胜传承。到了二十世纪六十年代初，韩全胜因家传的月饼制作技艺被调入公馆供销社工作，专门负责月饼糕点包子的生产制作。由农村人口直接转为国营工人，这在当时是一种极高的待遇了，由此可见韩氏月饼品牌的影响力。到了二十世纪八十年代，在市场经济冲击下，供销社的经营陷入困境，韩全胜先生重新开始曾经一度被中断了的“韩氏月饼”经营。韩全胜先生过世后，“韩氏月饼”由其女韩耀红接手经营。
在改革开放大潮的推动下，韩耀红女士和丈夫张发林先生与时俱进，站立潮头，勇于创新发展。于1999年在合浦县城购置100多亩地，建立了当时合浦最高端的四星级的商务酒店，韩耀红女士和张发林先生各取姓名的最后一个字，组成“红林”二字酒店名。从始，“韩氏月饼”也跟随着主人到合浦县城，并以酒店名称命名为“红林月”，由此成为珠乡月饼行业中“客家”。多年来，红林月饼坚持采用传统的手工制作，主打产品是五仁叉烧大月饼。红林五仁叉烧大月饼生产所使用的主要原材料猪肉均来自于酒店自养猪和农村土猪，所选用的猪肉必须是当天早上宰杀的新鲜“土猪肉”，所有原材料都要根据几十年前家传秘方配置，保证做出来的月饼保持原有的地道客家风味。红林月的特点就是皮薄馅多，口感软绵，甜而不腻，余味清香。外形色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观。
“韩氏月饼”虽然在一百一十年的生产发展中，经历了体制变革，市场转换等岁月沧桑和时代风云，有起有落，但是不变的是客家人创业情怀和文化传承信念。韩氏月饼生产的习例因此能完整地保存下来，当年创业时生产月饼的老工具还在韩氏祠堂里保存着，见证了合浦客家大月饼所具有的历史文化特征。像“韩氏月饼”在传承发展历程中的这种创业情怀和文化传承信念，在合浦客家人的月饼生产经营行为中，具有普遍的代表意义。这就是合浦客家“韩氏大月饼”赢得广西公示的首批“广西老字号”的文化内涵之一。
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突发！合浦车沟底路段两车相撞
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