农历八月青蟹肥美好吃，业内人士告诉你如何挑选

       青蟹自古就是金秋时令美食之一，青蟹古时也称蝤蛑（yóu móu），著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中就曾有"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐"的诗句。农历八月的青蟹因其肥美在民间更有"八月蝤蛑抵只鸡"的说法。在如此鲜活、美味的海产面如果你不懂怎样分辨，岂不是憾事一桩。

       青蟹有“肉蟹”和“膏蟹”之分，好的“肉蟹”肉嫩味鲜，“膏蟹”膏肥汁满。许先生从事青蟹养殖和批发十多年，经验老道，怎么选好蟹还请听他一一道来。

       山口青蟹批发商许老板：这个角是满角的，看不透的，满满的，然后看后面有红红的膏。这个是肉蟹，肉蟹是公的，膏蟹是母的，要看它肉够了没有，就压它这里很硬，象石头一样硬的，就是肉够了，就是这样，肉蟹很简单。看这个蟹很生猛，看它的爪子很有力，就是够生猛的。如果爪子软软的，没有活力的，那就是没有活力的了。

       业内人士告诉记者，挑选上好青蟹窍门就在一个“看”字：

       看蟹壳，凡蟹壳呈黑绿色，带有亮光，都较为肉厚、壮实，蟹壳呈黄色的大多较瘦弱；

        看肚脐，肚脐突出来的，一般都膏肥汁满，凹进去的大多膘体不足；

        看鳌足，一般鳌足上绒毛丛生，都较健壮，若鳌足无绒毛，则体软无力；

       看活力，将螃蟹翻转过来，腹部朝天能迅速用鳌足弹转翻身的，活力强，可保存，不能翻回的，活力差，能存放的时间不长；

       看雌雄，农历八月母蟹最肥，蟹黄足，农历九月，公蟹最香，蟹脂多。来源北海电视台

剃须留鼻毛、各人心水好。
瘦蟹也称为水蟹，大家都知道瘦蟹无肉不好吃，但大多数人都喜欢“捉水蟹”，尤其是赌钱佬。

捆蟹条绳总重过只蟹，瘦蟹都捆成肥蟹。

只吃得起花蟹，所以经常给人抓花蟹。

对蟹过敏，再怎么好吃也不关我的事

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六公咳哈:剃须留鼻毛、各人心水好。
瘦蟹也称为水蟹，大家都知道瘦蟹无肉不好吃，但大多数人都喜欢“捉水蟹”，尤其是赌钱佬。 (2013-09-22 10:15)

六公，你知道的太多了，估计快挂球了。六公，请问123发工资给你？日日来灌水。

零下100°:六公，你知道的太多了，估计快挂球了。六公，请问123发工资给你？日日来灌水。 (2013-09-22 13:14)

呵呵，网圩有点像公共厕所，进来想泄就泄。
进公共厕所一般要交钱，进网圩免费。

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