制作“鸡屎藤”糖水延续到如今已经有了两个制作方法,各有千秋,一个是简洁易操作,一个是繁琐但充满浓浓的乡愁。记得早年间楼主家里制作的方法是将采摘的新鲜鸡屎藤叶洗净,在太阳下晒干,并像中药一样打磨成粉,再与米粉混合、用水和匀、做成面团、压制成片状、然后切条,待锅中水烧开后放下切好的条状鸡屎藤籺,再加适量红糖,美味可口的“鸡屎藤籺”糖水就做好了。
楼主有幸再一次亲临制作现场,用一个饮料罐压制簸箕中已经和好的面团,看似简易的操作蕴含着百姓生活中的智慧,一双沧桑有劲的手反复碾压着面团,不知为何,楼主觉得能吃上这种“鸡屎藤籺”是一种很幸福的表现。
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