原来你是这样的“九层皮”！成熟后似板栗，你吃过了吗？

    在合浦有一种常见的果树，街坊们称为“九层皮果”。这个剥开像是桃子，再打开又像是板栗，像是一个套了多层精致包装的小礼盒，里里外外有九层，里面的灰褐色的种子像一颗颗的珍珠，光亮耀眼，被人们称为“九层皮”，果子则长得像是板栗，又被人们成为“凤眼果”。

    苹婆（学名：Sterculia nobilis Smith ），梧桐科常绿乔木，又称“凤眼果”，叶长椭圆形；初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序；果实分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色。原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地。

    “苹婆”相传由唐代三藏法师即唐三藏从西域传入，因每年农历七月初七“乞巧节”（七夕）用它来供奉，因此又名“七姐果” 。

    在每年7—8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等  。

    成熟的果子，外壳会自动脱落，看到脱壳就可以摘下来吃，它的树干比较小，不是很好爬，小时候爸妈不让去摘，等到完全成熟也会掉下来。

    用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小鸟蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名菜佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名菜” 。

    “九层皮果”虽不像苹果、香蕉、葡萄等大众常见的水果受人欢迎，但其备受广东、广西南部等地人们的喜爱，承载着许多人的儿时记忆。

栗子糖水不错      

吃过，挺好吃的

今年我一定要吃一碗九层皮的糖水！

好吃

我还是觉得栗子，板栗好吃

来合浦才吃过这东西，不过让我更惊艳的是那个绿色的什么草那个，糖水很好喝。

煲糖水很好吃，很美味！

daming1983 发表于 2022-7-3 19:02
今年我一定要吃一碗九层皮的糖水！

廉州街上路边就有不少种九层皮的

SO... 发表于 2022-7-3 20:03
来合浦才吃过这东西，不过让我更惊艳的是那个绿色的什么草那个，糖水很好喝。

凉粉草？还是鸡矢藤？