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[美食杂烩] “食尚”引领 打响侨港美食品牌

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发表于 2018-5-17 15:29:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                 “食尚”引领  打响侨港美食品牌
                                                     疍家纸包海鱼”美食店受食客欢迎
         
        近五年多来,北海市银海区侨港镇越来越受到本地人和外地游客的欢迎,原因有二,第一是面临大海,可以游泳冲浪;第二,多达200多家、五花八门的特色美食店,价钱实惠,童叟无欺。
      每当夜幕降临,侨港风情街的侨南路、侨北路和小港北一路、小港北二路以及港口路一带,香味诱人,食客云集,车水马龙,热闹非凡。
       近日,食客们惊奇地发现:小港北二路11号,有一家老牌子的“侨越世家”美食店,现在换上了新的店名:“疍家纸包海鱼”美食店。记者经过打听,原来,经营这家美食店的负责人,就是大名鼎鼎的梁冬女士,她是北海市首届“新银晖杯”最美厨娘厨艺大赛的“最美厨娘金奖”获得者。去年10月举办的这次大型赛事,梁冬制作的“疍家紫苏虾”和“蟹仔鱼蛋”两道特色菜,在众多选手中以最高分夺得第一名,荣获北海市首届“新银晖杯”最美厨娘金奖。此外,这家“疍家纸包海鱼”美食店,还请有两名“重量级”的大厨师“兼职指导”:他们是注册中国烹饪名师”、北海市烹饪餐饮行业协会执行会长蒋杰全;“中国烹饪名师”、 北海市烹饪餐饮行业协会秘书长黄耀。如此“重量级”的名人同时参与指导经营这家美食店,不仅在侨港镇,在北海,甚至在广西,也是不多见的。
        记者于516晚,和众多食客一道,慕名来到小港北二路11号的“疍家纸包海鱼”美食店,体验了一回“美食”大餐,大呼过瘾。首先,我们点了一道招牌菜:“疍家纸包海鱼”,这条鱼是两斤重的海鱼“一点红”,包裹这条鱼的纸,是环保的专用食物包装纸。据说这道名菜,就是两名“中国烹饪名师” 蒋杰全和黄耀,根据北海的饮食特点和食物的营养成份搭配,专门研究推出的。这道菜,美味鲜爽,酸香可囗,真正做到了“色、香、味俱佳”、而且价格合理,受到食客的称赞!
         疍家纸包鱼美食店的店主、“最美厨娘”的梁冬女士,热情地招呼客人,忙来忙去,一刻不停。她的“招牌菜”: “疍家紫苏虾”和“蟹仔鱼蛋”,其菜肴用料讲究,烹饪制作恰到好处,也是食客喜欢的“招牌菜”之一。另外,这家店还推出了新款特色菜:石锅海螺,就是在一个陶瓷制作的锅里,放上北海特产的海螺,再调上配料,焗熟,入口又香又甜,味道好极了!
          此外,这家美食店还有“疍家海鲜粥"、疍家笼仔饭、石锅海虾、特色纸包海鲜大烩,爆炒鱿鱼等等。
         “中国烹饪名师”、北海烹饪餐饮行业协会执行会长蒋杰全;“中国烹饪名师”、 北海烹饪餐饮行业协会秘书长黄耀两人,在做好协会的各项工作的同时,又利用休息时间,指导梁冬女士经营打理“疍家纸包海鱼”,和"侨越世家特色小吃美食店,真正发挥了“引领食尚”的示范作用,打响了侨港的美食品牌,为推动促进北海的“全域旅游”贡献了一份力量。

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