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[美食杂烩] 合浦沙田仔真厉害:辞职下海创办“猪肚鸡”连锁店名扬珠城

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发表于 2018-1-2 16:57:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                    合浦沙田仔真厉害:辞职下海创办“猪肚鸡”连锁店名扬珠城


         在北海和合浦的饮食行业,大家都知道,有一个品牌名店:鑫记“猪肚鸡”,生意是最红火的,每天顾客盈门。因为,鑫记“猪肚鸡”不光价钱实惠,中低端消费,而且原材料品质纯正,全部是绿色环保食品,有养胃护胃、美容健身的功效,通俗来说,就叫“男士的加油站,女士的美容院”。记者了解到,开办这个鑫记“猪肚鸡”餐馆,并且打出了品牌,名扬北海、广西甚至全国的连锁店,居然是一位四十岁出头的年轻人创办的。他的名字叫黄宗君,老家是合浦县沙田镇山寮村人。
        记者日前来到了位于北海市北京路,水果市场对面的鑫记“猪肚鸡”总店,见到了忙碌的黄宗君在和员工一起干活,客户电话响个不停。他谦虚地停下手来,接受了记者的采访。原来,黄宗君还是大名鼎鼎的北海市烹饪餐饮行业协会会长!
        黄宗君是大学毕业后,分配到了北海市银海区政府下属一个部门工作。他对餐饮行业有一种特殊的爱好,一边上班,一边和朋友合伙经营一家“老船长天天渔港大排档”,几年来,虽然没有赚到什么钱,但是他积累了经验,为日后创业增添了“资本”。“你是怎么想到辞职下海,经营这个鑫记“猪肚鸡”饭店的?”记者问。黄宗君说,他创办这个鑫记“猪肚鸡”,是有一次出差到广州,看到广州人喜欢一个名菜,叫“猪肚煲鸡”,有养胃护胃、美容健身的功效。聪明的黄宗君从中嗅到了商机:何不自己创办一个“猪肚鸡”的饭店,在北海带一个头,引导大家消费呢?经过一番的深思熟虑,黄宗君决定打报告辞职,不要公务员身份,做一个创业的“个体户”、“弄潮儿”。老父亲知道后,生气得哭了几天,说儿子丢弃了这个“铁饭碗”太可惜了。但是,黄宗君安慰父亲说,他不会让亲人失望的,一定会做出一番事业,比“铁饭碗”要好得多的事业。
         说干就干。黄宗君辞职以后,虚心拜当地的老中医为师,加上自己对养胃护胃、美容健身中药的研究,终于总结并研究出了一条独特的制作“猪肚鸡”配方,比其他饭店的“猪肚鸡”配方更胜一筹,营养价值和保健美容价值更高。2005年4月,黄宗君注册成立了北海市鑫记饮食策划管理有限公司,并且在当时还是冷清潇条,“断头路”的火车站方向、水果市场对面, 租屋创办了北海市第一家药膳饮食连锁机构——鑫记猪肚鸡饭店。第二年,黄宗君又在北海市北部湾东路的东都百汇,开办了第二家鑫记猪肚鸡饭店。
     创业伊始,黄宗君经历了很多的困难曲折,但是他都一一挺过来了,一步一个脚印,走到了今天。目前,北海市鑫记饮食策划管理有限公司在北海和广东湛江、海南省一共有6家“猪肚鸡”直营店,在全国多个省市有52家连锁店,鑫记猪肚鸡饭店的品牌越来越响,生意越做越大。鑫记猪肚鸡饭店配套的腊味饭、“吉祥三宝”大丰收主食、还有各类配套小吃,成为市民喜欢的“招牌菜”。 黄宗君还不断引进人才,加强厨师和服务员队伍的管理和培训,向规范化和科学化迈进。最近,他从广州的骨干餐饮企业中,引进了一名有丰富管理经验的人才,名字叫农贵,并任命他担任店长。农贵上任后,配合黄宗君老总,推行人性化管理模式,使鑫记猪肚鸡饭店的服务更上一层楼。
         在做好自己的饭店的同时,有爱心,有正义感和事业心的黄宗君,看到北海市的餐饮行业还是“一盘散沙”,各个餐馆老板各自为战,没有一个行业管理规则,于是,他在2013年,又自掏腰包13万元,在金牌厨师蒋杰全、黄耀等人的支持下,牵头成立了北海市烹饪餐馆行业协会,经过民主选举,他担任了会长一职。在他的努力下,现在,北海市烹饪餐饮行业更加规范化运作,会员们经常组织交流、学习、培训,提高,促进了北海市饮食文化的发展。
       合浦沙田仔黄宗君,下一步还准备把这个鑫记“猪肚鸡”经过真空包装和加工成品以后,进商场,进超市,让健康的饮食文化惠及千家万户,平民百姓。祝福你,沙田仔黄宗君,有你的不懈努力,有广大朋友和广大群众的支持,你的事业一定会成功!

            
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