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[美食杂烩] 宇治抹茶

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楼主: 菊岩       显示全部楼层   阅读模式

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发表于 2016-9-17 10:47:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。 "碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面" 这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。诗里对抹茶的泡沫,颜色都做了形象的描述。但自明代以来,中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。抹茶茶道遂告失传,传统茶磨也随之失踪,中国抹茶形成历史断代。

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九世纪末(日本的平安中期)中国的抹茶遣唐使进入日本,上自天皇,下至庶民,都对中国的抹茶极为推崇,中国的抹茶在日本得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到"道"的高度,独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。 2.jpg

中国的茶文化来自平民大众的日常习俗,而日本则恰恰相反,饮茶文化走的是自上而下的道路,就如同明治年间的资本主义改革。茶在刚刚传到日本的时候完全属于奢侈品,只有皇族、贵族和少数高级僧侣才可以享受,茶道被当作一种高雅的先进文化而局限在皇室的周围,内容与形式都极力模仿大唐。自镰仓时代开始,在思想上受到《吃茶养生记》的影响,将茶尊奉为灵丹妙药的情况越来越普遍。而茶叶种植的高速发展也为茶走入平民家创造了有利条件,这段时间,饮茶活动以寺院为中心开始逐渐普及到民间。

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与中国的发酵茶叶的方法不同,日本茶将蒸过的茶叶自然干燥,研成粉末的茶叶就称为"抹茶"(末茶)。到室町时代,畿内的茶农为对茶叶进行评级而举行品茶会,由这种茶集会发展成为许多人品尝茶叶的娱乐活动,并发展了最初的茶道礼仪。几百年来,京都的宇治抹茶成为全日本最高级的抹茶的代名词。 4.jpg 5.jpg


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发表于 2016-9-27 16:47:16 | 显示全部楼层
看到抹茶就受不了了,我最爱抹茶味道了
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发表于 2017-9-14 16:28:12 | 显示全部楼层
超喜欢宇治抹茶
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发表于 2017-9-14 16:28:22 | 显示全部楼层
宇治抹茶
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发表于 2017-9-14 16:28:42 | 显示全部楼层
中国文化怎么变成日本传统了
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发表于 2017-9-14 16:28:56 | 显示全部楼层
666金大脸 发表于 2017-9-14 16:28
中国文化怎么变成日本传统了

抵制日货
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发表于 2017-9-14 16:29:07 | 显示全部楼层
呱呱叫
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发表于 2017-9-14 16:29:14 | 显示全部楼层
喜欢
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发表于 2017-9-14 16:29:25 | 显示全部楼层
有时候不那么好吃
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发表于 2017-9-14 16:29:33 | 显示全部楼层
你喜欢就好
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