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[美食杂烩] 麻辣香锅

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楼主: yami       显示全部楼层   阅读模式

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发表于 2016-7-8 16:09:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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莲藕        1节
莴笋        1条
土豆        1个
菜花        1个
木耳        10朵左右
芹菜        2条
大葱        半根
蒜        5瓣
姜        4片
蒜苗        2根
香菜        2根
虾        1斤
瘦肉        300g
午餐肉        一盒
生抽        2汤匙+
糖        3茶匙
料酒        2汤匙
豆瓣酱        1汤匙
干辣椒        10根左右
花椒        1小把
十三香        1汤匙
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 楼主| 发表于 2016-7-8 16:09:29 | 显示全部楼层
1、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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 楼主| 发表于 2016-7-8 16:09:56 | 显示全部楼层
2、土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。)

2.jpg
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 楼主| 发表于 2016-7-8 16:10:16 | 显示全部楼层
3、处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

3.jpg
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 楼主| 发表于 2016-7-8 16:11:02 | 显示全部楼层
4、炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。
4.jpg
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 楼主| 发表于 2016-7-8 16:11:31 | 显示全部楼层
5、加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。

5.jpg
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发表于 2016-7-8 17:13:33 | 显示全部楼层
      
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发表于 2016-7-8 19:26:02 | 显示全部楼层
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发表于 2016-7-13 12:05:01 | 显示全部楼层
  
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发表于 2016-8-11 17:10:11 | 显示全部楼层
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