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[巧手DIY] 嗯,我又来了。就要过年了,晒点肉好过年

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楼主: youxi       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 2015-1-22 22:44:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
                            人们发现腊肉的美味,还得归功于远古的时期,肉是人们生活中的普遍需要。
                                          于是人们开始想办法怎样收藏鲜肉,不让其变质。
                                   于是就有了腊肉即干了的肉,腊肉诞生了~~
                  
方法/步骤:1
把五花肉分切成条状,当然了这个工作还是交给猪肉佬好些

                                              咱出了钱就是上帝

                                                  也可以去皮,这样吃的时候口感更佳

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                                     2:准备调料,当然了这个调料还是根据个人口味而且调整

                              陈皮,茴香,草果。八角,花椒全部搅碎,这样能更好的出味。

                        然后就加入高度酒,生抽,老抽《这个建议少放,老抽主要作用在于上色,多了晒出来的腊肉黑色泽不好》

                               鸡精,少量蜂蜜,大量白糖《如果不喜欢吃甜的可少放》

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                        3:
肉放入盆中,加入调料腌制24小时
(期间久不久翻动这样能更好的入味)

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                       4:腌制好后直接晒
至干硬即可。

                      我这用的是塑料绳不好,但家里实在找不到材料了只能将就了

                               最好是用尼龙绳或铁钩

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                           三天后

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                                下面是享受成果时间

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发表于 2015-1-23 12:25:44 | 显示全部楼层
哇,自己做的就是干净卫生
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发表于 2015-1-23 16:30:10 | 显示全部楼层
我家的也是自己做的
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发表于 2015-1-23 23:14:13 | 显示全部楼层
切得太大苟
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发表于 2015-1-24 13:00:47 | 显示全部楼层
3天就可以吃?
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发表于 2015-1-24 17:03:50 | 显示全部楼层
这个还没有做好啊
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发表于 2015-1-24 17:31:36 | 显示全部楼层
游戏,一般腌制的东西4天内最好不要吃,要待一周后吃,那样亚硝酸盐没那么多,我们家一般都是晒20天后才吃。腊肉看起来不错哦
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发表于 2015-1-24 17:51:26 | 显示全部楼层
三日就成腊肉一?楼主果犀利
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发表于 2015-1-24 19:34:18 | 显示全部楼层
不错哦!看到有很有食欲!
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发表于 2015-1-24 20:23:43 | 显示全部楼层
见者食欲大开!
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